Située sur les rives de la rivière Speed, à Guelph, en Ontario, la distillerie Spring Mill est imprégnée d’histoire et profondément enracinée dans la tradition. Depuis sa fondation il y a plus de dix ans, notre mission est de produire des spiritueux canadiens de la plus haute qualité. Notre engagement envers l’excellence commence par la sélection des meilleurs grains canadiens et d’équipements de renommée mondiale provenant des plus grands fabricants. Élaboré selon des méthodes traditionnelles éprouvées, chaque lot de spiritueux est soigneusement élaboré, du grain jusqu’au verre.

Cooper a fait ses débuts dans l’industrie des boissons alcoolisées à l’âge de 19 ans, sur la chaîne d’embouteillage de Sleeman Breweries. Après avoir obtenu son diplôme de premier cycle à l’Université Queen’s, il a entrepris une carrière en ventes chez Sleeman, où il a travaillé dans plusieurs territoires, notamment le centre-ville de Toronto (commerce de détail), Sudbury/North Dual et Kingston Dual. Dans ces fonctions, il a collaboré étroitement avec les conseillers en produits et les gestionnaires de nombreuses succursales de la LCBO.

En mai 2018, Cooper s’est joint à la distillerie Spring Mill, où il a travaillé aux côtés de Doan Bellman, maître distillateur et vice-président des opérations, afin de participer à l’installation des équipements. C’est auprès de lui qu’il a acquis l’essentiel de ses connaissances en distillation, une expertise qui lui est précieuse dans son rôle actuel de directeur des ventes et du marketing.

Cooper est également à l’origine de l’ouverture du Ward Bar, un établissement titulaire d’un permis d’alcool situé à la distillerie, proposant une vaste sélection de vins, de bières, de cocktails artisanaux et de planches de charcuteries.

Faire partie de l’entreprise familiale a toujours été une véritable passion pour Cooper. Son objectif est de poursuivre le développement de la distillerie Spring Mill afin qu’elle devienne l’un des plus importants producteurs de spiritueux au Canada.